Kombucha, tiež známa ako čajová huba, je zvláštna rôsolovitá hmota vytvorená kombináciou rôznych kvasiniek a baktérií, vrátane kvasiniek rodu Sacharomyces a Acetobacter aceti. Tento proces vytvára kyselinu octovú a mení jednoduché cukry a alkohol na prospešné látky pre človeka.
Kombucha je prirodzeným symbiotickým spoločenstvom rôznych mikroorganizmov, vrátane rias. Táto malá chemická „továreň“ prechádza počas kvasenia mnohými komplexnými chemickými reakciami, pričom sa vytvárajú viaceré pre človeka prospešné látky.
Niektoré z týchto látok sú:
- Vitamíny B a C, ktoré prispievajú k zlepšeniu imunitného systému a energie
- Antioxidanty, ktoré chránia telo pred voľnými radikálmi
- Probiotiká, ktoré pomáhajú udržiavať zdravú črevnú flóru a podporujú trávenie
- Enzýmy, ktoré pomáhajú tráviť potravu a zlepšujú celkovú tráviacu funkciu.
Obsah článku
Ako správne pripraviť kombuchu?
Na prípravu kombuchy budete potrebovať tieto ingrediencie:
- 1 liter vody
- 2 vrecká čierneho čaju
- 100 g cukru
- 1 SCOBY (kultúra kombuchy)
- 100 ml hotovej kombuchy
Postup:
- Zohrejte 1 liter vody na var a pridajte 2 vrecká čierneho čaju. Nechajte čaj lúhovať približne 10 minút.
- V čaji rozpustite 100 g cukru. Nechajte zmes vychladnúť na teplotu izbovej teploty.
- Keď je zmes dostatočne vychladená, pridajte 1 SCOBY a 100 ml hotovej kombuchy. Dôkladne premiešajte.
- Nalejte zmes do sklenenej nádoby a prikryte ju ubrusom alebo papierovou utierkou. Nádobu uzavrite čistou gumičkou.
- Kombuchu nechajte stáť na teplom a tmavom mieste približne 6 – 8 dní, aby sa mohla kvasiť. Po 6 – 8 dňoch ochutnajte kombuchu a ak máte pocit, že je dostatočne kyslá, môžete ju presunúť do chladničky a nechať ju tam stáť ďalších pár dní, kým nebude dosiahnutá požadovaná chuť.
Kombucha sa bežne pije ako osviežujúci nápoj, ktorý pomáha udržiavať zdravie a vitalitu. Mnohí ľudia ju tiež považujú za užitočný doplnok pri detoxikácii organizmu.
Navyše, kombucha má vynikajúci chuť a je k dispozícii v rôznych príchutiach, čo ju robí obľúbenou voľbou pre tých, ktorí hľadajú alternatívu k bežným nápojom.
Záver
Celkovo je kombucha zdravá a chutná voľba pre tých, ktorí sa snažia udržať si zdravie a vitalitu. Vzhľadom na svoje prospešné účinky môže byť užitočným doplnkom stravy pre každého, kto hľadá prírodnú cestu k zlepšeniu svojho zdravia a blahobytu.