Detail o produkte
<p>Profi silikónová forma na 20 mini báboviek canelé ⌀ 3,5 cm Elastomoule® je vhodná na prípravu za tepla, ako aj za studena. Perfektný tvar s ostrými hranami pre dokonalú prezentáciu Vašich výtvorov.</p> <p><STRONG>Profesionálne silikónové formy Elastomoule®</STRONG> od francúzskej firmy <STRONG>de Buyer</STRONG> sú absolútnou špičkou na trhu. Vďaka špeciálnemu materiálu – silikónovej pene s obsahom kovového prachu, sú tieto formy extrémne tepelne vodivé, a tak zaručujú perfektný výsledok. Pečivo bude rovnomerne prepečené, so skaramelizovanou vrstvou po celej ploche. Formy <STRONG>Elastomoule® odolajú teplotám od -70 °C do +300 °C</STRONG>, sú vhodné na pečenie, ako aj na následné uchovávanie v mrazničke. Francúzski kulinári používajú tieto formy na prípravu rôznych predjedál a pečených aj nepečených dezertov. Sú vhodné aj na rôzne vaječné krémy, šľahané peny, aspiky a pod.</p> <p><STRONG>Profi silikónové formy Elastomoule® de Buyer v skratke:</STRONG></p> <UL> <LI>flexibilné a nepriľnavé zo silikónovej peny s kovovým prachom</LI> <LI>extrémne rýchly prenos tepla vďaka mikrobublinkám v materiáli</LI> <LI>perfektné skaramelizovanie pečeného obsahu</LI> <LI>patentovaný systém</LI> <LI>vhodné na pečenie aj do mrazničky, odolajú teplotám od -70 °C do +300 °C</LI> <LI>profesionálna kvalita</LI></UL> <p><STRONG>Použitie foriem Elastomoule®:</STRONG></p> <UL> <LI>Pred prvým použitím umyte formy vodou so saponátom alebo v umývačke riadu. Vymazať formy trochou oleja alebo masla je potrebné len pred prvým použitím. Na ďalšie použitie to už nebude nutné.</LI> <LI>Ak používate formy v rúre, klaďte ich priamo na mriežku, nie na plech. Na mriežke dôjde k oveľa lepšej tepelnej cirkulácii a rovnomernejšiemu prepečeniu obsahu. Mriežku je vhodné umiestniť do nižšej časti rúry.</LI> <LI>Teploty používané na pečenie v silikónových formách Elastomoule® sú rovnaké ako pri bežných plechových formách na pečenie.</LI> <LI>Nepoužívajte v rúre pri grilovacom režime, infračervené lúče môžu formy vážne poškodiť.</LI> <LI>Môžete používať v mikrovlnnej rúre.</LI> <LI>Nikdy nedávajte do rúry, ak sú niektoré priehlbiny formy prázdne! Kvapnite do prázdnych miest trocha oleja, alebo ich zasypte múkou.</LI> <LI>Na manipuláciu s formou nepoužívajte nôž ani iné ostré predmety.</LI> <LI>Ľahko sa čistia pod tečúcou vodou alebo v umývačke riadu.</LI></UL> <p><STRONG>Francúzska špecialita</STRONG> - bábovky <STRONG>Canelés de Bordeaux</STRONG>, taktiež známe ako Cannelé Bordelais sú absolútne magické. Malé koláčiky s bohatou rumovo-vanilkovou arómou ukrývajúcou sa pod chrumkavou karamelovou krustou. Túto populárnu receptúru vyvinul <STRONG>pred zhruba 300 rokmi</STRONG> neznámy kuchár z Boreaux. Od tej doby zaznamenala mnoho úprav. Lesklý, tmavohnedý až takmer čierny povrch, horkosladká chuť pri prvom súste, chrumkavá sladká karamelová krusta perfektne kontrastuje s jemným stredom prevoňaným vanilkou a rumom - to je základná charakteristika tohoto dezertu. Tieto malé bábovky sa po rokoch opäť dostávajú na výslnie, a časom určite budú súperiť s Crèmebrûlée o najobľúbenejší karamelizovaný dezert. Pečú sa v špeciálnych formách - či už medených s cínovaným vnútrom, alebo modernejších silikónových. Často sa podávajú s koňakom alebo vínom tak, ako tomu bolo zvykom kedysi na tradičných francúzskych degustáciách.</p> <p><STRONG>Recept </STRONG>na 12-16 báboviek, podľa veľkosti formy</p> <p>1/2 litra mlieka</p> <p>2 celé vajcia</p> <p>2 vymiešané žĺtky</p> <p>1/2 vanilkového lusku alebo 1/2 lyžičky vanilkového extraktu</p> <p>3 -4 lyžice rumu</p> <p>1 hrnček hladkej múky</p> <p>1 hrnček trstinového cukru</p> <p>2 lyžice masla</p> <p>maslo na vymazanie formičiek</p> <p>cukor na vysypanie</p> <p><STRONG>Postup:</STRONG></p> <p>1. Deň vopred: zvaríme mlieko s vanilkou a maslom.</p> <p>2. Po rozohriatí nechajte pozvoľna vychladnúť.</p> <p>3. Zmiešajte múku a cukor dohromady, potom pridajte vajcia a vaječné žĺtky, celé to pridajte do horúcej zmesi mlieka s vanilkou.</p> <p>4. Jemne premiešajte, s cieľom získať tekutú a hladkú hmotu podobnú ako na lievance, nechajte vychladnúť a nakoniec pridajte rum.</p> <p>5. Cesto umiestnite v chladničke na dobu 24 hodín (48 hodín maximálne).</p> <p>6. Keď ste pripravený piecť caneles: predhrejte rúru na 250°C.</p> <p>7. Veľkoryso vymažte formy maslom a vysypte cukrom.</p> <p>8. Nalejte cesto do foriem do výšky 3/4 .</p> <p>9. Umiestnite formy na plech, pečte pri vysokej teplote po dobu 5 minút, následne znížte teplotu na 175 °C a pečte po dobu 1 hodiny (doba pečenia sa môže predĺžiť o štvrť hodinu, záleží na vašej rúre!). Zhora budú mať hnedú kôrku a vnútri ostanú vlhké.</p> <p>10. Opatrne ich vyberte z foriem, kým sú ešte horúce. Nechajte vychladnúť.</p> <p>11. Podávajte s čajom alebo kávou pri raňajkách, prípadne s pohárom vína či koňaku vo večerných hodinách.</p> <p><STRONG>Dobrú chuť!</STRONG></p>
