Detail o produkte
<p><strong>"Každý japonský kuchár verí, že jeho duša sa stáva súčasťou noža presne od okamihu, keď s ním začne pracovať. Nikdy by ste nemali dávať svoju dušu do umývačky riadu!" </strong></p> <p>Masaharu Morimoto, odborník na japonskú kuchyňu a šéfkuchár</p> <p>Mimoriadne ostrý japonský nôž <strong>GYUTOH</strong> zaujme stabilnou čepeľou v autentickom japonskom tvare. Nôž disponuje <strong>výnimočnou reznou silou a je ideálny na krájanie mäsa</strong>. Vyšší hrot je optimálny pre kolískový/kĺzavý štýl krájania. 20 cm dlhá čepeľ, jemný prechodový kryt a robustná ergonomická rukoväť zaručujú, že budete mať krájanie plne pod kontrolou. Nôž GYUTOH si získal popularitu aj medzi kuchármi západného štýlu.</p> <p><strong>Špecifikácie:</strong> dĺžka čepele 20 cm, dĺžka rukoväte 14,1 cm, hmotnosť 0,214 kg</p> <p><strong>Séria nožov MIYABI 6000MCT spája dokonalú funkčnosť, jedinečný dizajn a estetiku</strong>. Ich pôsobivé vlastnosti ocení každý profesionál aj nadšený kuchársky nováčik. Japonské nože sú jedinečné najmä svojou konštrukciou čepele a rukoväte. Každý jednotlivý nôž je výsledkom autentického remeselného spracovania z "mesta nožov" Seki. <strong>Extrémne tvrdé jadro</strong> práškovej ocele Micro Carbide MC63 je zapúzdrené v 2 vrstvách ocele. Špeciálna povrchová úprava čepele <strong>Tsuchime je ručne tepaná</strong>, štruktúrovaný povrch vytvára funkčný originálny vzhľad. Tsuchime sa v Japonsku prirovnáva k mesiacu odrážajúcemu sa na hladine oceánu. Vzniknuté priehlbiny účinne <strong>zabraňujú priľnutiu nakrájaných surovín a nôž je mimoriadne výkonný</strong>. Na dosiahnutie ešte lepších vlastností ocele sa použil jedinečný proces kalenia CRYODUR®, počas ktorého sa oceľ zmrazí na -196 °C. Výsledný materiál sa môže pochváliť extrémnou tvrdosťou 63 Rockwellov. <strong>Nôž je symetricky ručne brúsený</strong>. Tradičné ručné ostrenie nožov Honbazuke je overené stovkami rokov práce majstrov nožiarov. Ide o viacstupňový proces brúsenia, pri ktorom sa nôž najprv nabrúsi pomocou vertikálneho a horizontálneho rotujúceho brúsneho kameňa a nakoniec sa čepeľ vyleští koženým honovacím pásom. Robustná rukoväť z exotického dreva Cocobolo Pakka je nielen <strong>dokonale vyvážená</strong>, ale aj <strong>rozmerovo stabilná</strong>. Tmavý odtieň dreva pôsobí luxusným dojmom. Použitý prírodný materiál dokonale symbolizuje japonskú úctu k prírode. Sofistikovaná výzdoba rukoväte spočíva v detailoch v ázijskom štýle - patka s logom z nehrdzavejúcej ocele, ozdobný čep s mozaikovou textúrou a zlatá a červená linka prinášajú silný estetický zážitok.</p> <ul> <li>Extrémne tvrdé jadro z práškovej ocele Micro Carbide MC63</li> <li>Tvrdosť 63 Rockwell</li> <li>CRYODUR® - unikátna metóda kalenia mrazom / temperovanie</li> <li><strong>3 vrstvy ocele</strong></li> <li><strong><strong>Tsuchime povrch čepele</strong> <strong>- ručne tepaný</strong> </strong></li> <li>Autentický, úzky japonský tvar</li> <li>Symetrický výbrus</li> <li>Jedinečné trojfázové ručné brúsenie Honbazuke</li> <li><strong>Vysoká retencia čepele, odolnosť proti korózií a optimálna flexibilita</strong></li> <li>Ergonomická a rozmerovo stabilná rukoväť z exotického dreva Cocobolo Pakka</li> <li>Perfektné vyváženie pre pohodlnú manipuláciu s nožom</li> <li>Patka z nehrdzavejúcej ocele s logom</li> <li>Nesmie sa umývať v umývačke riadu</li> </ul> <p><strong>Krása a precíznosť sú hlavnými znakmi japonskej kultúry</strong>, rovnakú filozofiu si ctí aj <strong>MIYABI </strong>značka zo Seki, centra japonských príborov, už od 14. storočia. Japonský tradičný výrobca nožov spojil svoje <strong>precízne remeselné spracovanie</strong> s <strong>osvedčenými výrobnými postupmi </strong>a štandardmi nemeckej značky ZWILLING J. A. HENKELS. Obchodná skupina ZWILLING tak mohla rozšíriť svoje portfólio o výrobu vlastných autentických japonských nožov priamo v srdci japonského nožiarskeho priemyslu.</p> <p>Výroba japonských mečov je v krajine vychádzajúceho slnka tradíciou už mnoho storočí. Samurajské meče boli a sú obdivované pre svoju jedinečnú eleganciu, ostrosť, krásu a technickú dokonalosť. Precízne vyrobené MIYABI nástroje s autentickými japonskými čepeľami sú dôstojným pokračovateľom tejto tradície. <strong>Ohromujúca</strong>, takmer "chirurgická"<strong> ostrosť nožov zachováva štruktúru použitých surovín. </strong>Buďte rovnako nároční ako japonskí kuchári a vaším cieľom bude vždy dokonale vyzerajúci chutný pokrm.</p> <p><strong>Odporúčania a údržba:</strong></p> <ul> <li>Nepoužívajte nože na krájanie extrémne tvrdých surovín, ako sú napríklad mrazené potraviny</li> <li>Nevystavujte nôž dlhodobému kontaktu s vodou alebo soľou</li> <li>Vyhnite sa ohýbaniu noža</li> <li>Na zachovanie ostrosti sa odporúča nôž po použití ručne umyť jemným čistiacim prostriedkom a ihneď vysušiť</li> <li>Chráňte čepel pred nárazom</li> <li>Ak nôž nepoužívate dlhší čas, je vhodné ho zabaliť do suchej látky alebo novinového papiera. Olej používaný v tlačiarenskom stroji na noviny chráni ostrie pred možnou koróziou</li> <li>Čepeľ je možné v rámci starostlivosti utrieť handričkou namočenou v oleji, čím sa zvýši jej odolnosť voči korózií</li> <li>Skladujte nôž na bezpečnom mieste</li> </ul> <p> </p> <p><a href="https://www.kulina.cz/nakupni-radce/kuchynske-noze-radce/"></a></p>
