Detail o produkte
<p><strong>"Nôž každého kuchára predstavuje pohľad do jeho duše." </strong></p> <p>Rokusaburo Michiba, expert na japonskú kuchyňu a šéfkuchár</p> <p>Extrémne ostrý <strong>japonský malý nôž SHOTOH</strong> s tenkou, ale odolnou krátkou čepeľou, je ideálny na <strong>čistenie a krájanie zeleniny a ovocia.</strong> Vďaka neobyčajne jemnému ostriu využijete tento nôž aj ako dokonalý nástroj na špikovanie mäsa. Krátka čepeľ a pohodlná rukoväť umožnia precízne vedenie rezov. <strong>SHOTOH patrí v Japonsku medzi najobľúbenejšie a najbežnejšie nože.</strong></p> <p><strong>Špecifikácia:</strong> dĺžka čepele 9 cm, dĺžka rukoväte 11,3 cm, hmotnosť 0,071 kg</p> <p><strong>Rad nožov MIYABI 5000MCD</strong> kombinuje dokonalú funkčnosť, ergonómiu a jedinečný dizajn. Každý jednotlivý nôž je výsledkom autentickej majstrovskej práce z „mesta nožov“ Seki. Tradičná remeselná práca a moderné technológie umožnili vznik tej najvyššej možnej kvality medzi komerčne vyrábanými nožmi. Extrémne tvrdé jadro z práškovej ocele Micro Carbide MC63 je uložené v 100 <strong>vrstvách ocele dvoch rôznych tvrdostí</strong>. Špeciálna úprava čepele odkrýva štruktúru vrstiev, a každý nôž má tak originálny <strong>neopakovateľný, damascénsky kvetinový vzor</strong>. Kvôli dosiahnutiu ešte lepších vlastností ocele bolo použité unikátne kalenie postupom CRYODUR®, počas ktorého je zmrazená pri -196 ° C. Výsledný materiál sa môže pochváliť extrémnou tvrdosťou 63 Rockwella. Nôž je symetricky ručne brúsený do tvaru "V" v uhle 19 °. <strong>Ručné tradičné brúsenie Honbazuke</strong> je overené stovkami rokov práce nožiarskych majstrov. Ide o viacfázový proces brúsenia, pri ktorom je nôž najprv brúsený pomocou vertikálneho a horizontálneho rotujúceho brúsneho kameňa a finálne je ostrie doleštené koženým honovacím remeňom. <strong>Vďaka klinovému výbrusu ostrie ľahko preniká potravinami.</strong> Rukoväť klasického "D" tvaru je vyrobená z brezy Masur. Štruktúra a zrnitosť dreviny je na každom kuse jedinečná. Použitý materiál dokonale symbolizuje japonskú úctu k prírode. <strong>Sofistikované zdobenie rukoväte</strong> spočíva v detailoch ázijského štýlu – pätka s logom z nehrdzavejúcej ocele, mozaikovo štruktúrovaný ozdobný čap a červená linka prinášajú silný estetický zážitok.</p> <ul> <li>Extrémne tvrdé jadro z práškovej ocele Micro Carbide MC63</li> <li>Tvrdosť 63 Rockwella</li> <li>CRYODUR® – unikátny spôsob kalenia mrazom/temperovanie</li> <li><strong>101 vrstiev ocele</strong></li> <li>Damascénsky (kvetinový) dizajn</li> <li>Autentický, úzky japonský tvar</li> <li>Klinový výbrus do tvaru "V"</li> <li>Honbazuke unikátne trojfázové ručné brúsenie</li> <li>Ostrie Katana Edge</li> <li><strong>Vysoká retencia ostria, odolnosť proti korózii a optimálna pružnosť</strong></li> <li>Pohodlná rukoväť tvaru "D" z brezy Masur</li> <li>Dokonalé vyváženie umožní pohodlnú prácu s nožom</li> <li>Pätka s logom z nehrdzavejúcej ocele</li> <li>Doživotná záruka na výrobné vady čepele</li> <li>Nevhodný do umývačky riadu</li> </ul> <p><strong>Krása a precíznosť sú hlavné črty japonskej kultúry</strong>, rovnakú filozofiu ctí aj značka <strong>MIYABI </strong>z japonského Seki – centra japonského nožiarstva, už od 14. storočia. Japonský tradičný výrobca nožov spojil svoje <strong>precízne remeselné spracovanie</strong> s <strong>osvedčenými výrobnými postupmi</strong> a úrovňou nemeckej značky ZWILLING J. A. HENKELS. Obchodná skupina ZWILLING si tak mohla svoje portfólio rozšíriť o vlastnú výrobu autentických japonských nožov a to priamo v centre japonského nožiarskeho priemyslu.</p> <p>Výroba japonských mečov je v Zemi vychádzajúceho slnka tradíciou už dlhé storočia. Samurajské meče boli a sú obdivované kvôli svojej jedinečnej elegancii, ostrosti, kráse a technickej dokonalosti. Precízne spracované nástroje MIYABI s autentickou japonskou čepeľou sú dôstojným nasledovníkom tejto tradície. <strong>Ohromujúca</strong> bezmála „chirurgická“<strong> ostrosť nožov zachová štruktúru používaných surovín. </strong>Buďte nároční ako japonskí šéfkuchári a vaším cieľom vždy bude dokonale vyzerajúci chutný pokrm.</p> <p><strong>Odporúčania a údržba:</strong></p> <ul> <li>Nepoužívajte nože na krájanie extrémne tvrdých surovín, ako sú napr. zmrazené potraviny</li> <li>Nevystavujte nôž dlhému kontaktu s vodou alebo soľou</li> <li>Zabráňte ohýbaniu noža</li> <li>Pre zachovanie ostrosti je vhodné po použití nôž ručne umyť šetrným čistiacim prostriedkom a ihneď osušiť</li> <li>Chráňte ostrie pred nárazom</li> <li>Ak nôž dlho nepoužívate, je vhodné zabaliť ho do suchej textílie alebo novinového papiera. Olej z tlačiarenskej černe, použitej na novinovom papieri, ochráni čepeľ pred možnou koróziou</li> <li>Čepeľ môžete v rámci ochrany utrieť handričkou namočenou v oleji, zvýši sa tým odolnosť proti korózii</li> <li>Skladujte nôž na bezpečnom mieste</li> </ul><p> </p><p><a href="/nakupny-poradca/kuchynske-noze-nakupny-poradca/"></a></p>
